Identificación de células sanguíneas al microscopio óptico

Células sanguíneas microscopio óptico ilustración

La sangre está formada, entre otros, por diferentes tipos celulares: eritrocitos o glóbulos rojos, leucocitos o glóbulos blancos (neutrófilos, eosinófilos, basófilos, linfocitos y monocitos) y plaquetas. En este post daremos los aspectos que debes tener en cuenta para la identificación de células sanguíneas al microscopio óptico. En primer lugar debemos saber que observar una muestra … Leer más

Probióticos. ¿Qué son? ¿Para qué sirven?

Probióticos. ¿Qué son? ¿Para qué sirven?

Son muchas las dudas que nos surgen cuando escuchamos la palabra probióticos: «¿qué son?» «¿para qué sirven?» Los probióticos son microorganismos vivos que, administrados en la cantidad adecuada, confieren un beneficio para la salud (FAO/OMS, 2006). Como leerás más adelante, podemos encontrar dos tipos de productos que contienen probióticos: suplementos y alimentos. No obstante, antes … Leer más

Kéfir. ¿Qué es?

Kéfir. ¿Qué es?

¿Qué es y cómo se elabora el kéfir? El kéfir es una bebida hecha a partir de leche fermentada. Su peculiaridad es que, al igual que estuvimos hablando en el caso de la kombucha, los microorganismos que producen su fermentación se encuentran formando una comunidad simbiótica en los llamados “nódulos de kéfir” o SCOBY, de … Leer más

¿La kombucha engorda?

¿La kombucha engorda?

¿La Kombucha engorda? Antes de responder a esta pregunta, es necesario que sepamos un poco más acerca de cómo se hace esta bebida que tan de moda se ha puesto en los últimos años. Además, aprovecharemos este post para tratar otros temas interesantes acerca de ella. ¿Qué es y cómo se hace la kombucha? La … Leer más

La tinción de Giemsa

Tincion de Giemsa

En el ámbito clínico, encontramos que existen diversas tinciones policromas que derivan de la tinción de Romanowsky, teniendo en común todas ellas que emplean una mezcla de colorantes ácidos (eosina) y básicos (derivados del azul de metileno) que presentan afinidades específicas por los componentes morfológicos de las diferentes células que conforman la muestra, para así … Leer más

Observación de parásitos alimentarios

Observación de parásitos alimentarios

En esta práctica se realizará, por un lado, la observación de parásitos alimentarios y, por otro, una investigación que nos permita saber más acerca de ellos. El término “parásito alimentario” engloba un grupo muy diverso de organismos que entran al huésped a través de la ingesta algún alimento o líquido, colonizándolo y viviendo a expensas … Leer más

Análisis microbiológico de alimentos

Análisis microbiológico de alimentos

Introducción En la industria alimentaria, la cuantificación de microorganismos se hace esencial para determinar la calidad higiénico-sanitaria de los productos. Si nos fijamos en la legislación vigente (Moragas & Valcárcel, 2022), vemos que siempre son los mismos los microorganismos que han de buscarse cuando hacemos un análisis en alimentos, ya sea porque son potenciales patógenos … Leer más

Preparación de un medio de cultivo nutritivo o universal y siembra de un frotis bucal.

Medio de cultivo universal

Introducción Esta práctica consistirá simplemente en la preparación de un medio de cultivo nutritivo o universal, sobre el que posteriormente se realizará la siembra de un frotis bucal. Con ello, se pretende que el alumnado tenga un primer acercamiento al trabajo en el laboratorio de microbiología, que adquiera destrezas en el laboratorio que les servirán … Leer más

Observación de mohos y levaduras

Observación de mohos y levaduras

En esta publicación se recogerán los protocolos necesarios para la observación de mohos y levaduras; así como información para profundizar en el conocimiento acerca de ellos. Los mohos y las levaduras son dos tipos de hongos microscópicos de gran importancia en el ámbito alimentario, por su papel como productores y alteradores de alimentos; como sanitario, … Leer más

La tinción de Gram

Muestra de bacterias teñidas mediante la tinción de Gram

En este post se desarrollará el protocolo de la tinción de Gram para poder visualizar y clasificar al microscopio diferentes tipos de bacterias, de las cuales podremos observar su morfología, agrupamientos característicos y propiedades de la pared celular (atendiendo al color que adquieran con la tinción). La tinción de Gram es una tinción diferencial mediante … Leer más